Comentario

d

Carne de jabalí.

Grasa de cerdo ibérico.

Sal.

Ajos.

Vino.

Pimiento rojo.

Se pica la grasa, la carne y los ajos en la máquina.

Se le echa la sal, el vino y el pimentón y después de reponer unas horas, se fríe sin aceite.

Receta facilitada y elaborada por Mesón La Jara, de Puebla de la Reina. Cocinera, María Antonia Amado.

r