Se
limpian las codornices y se rehogan. Se introduce luego el queso en
el interior y luego todo junto se mete en el pimiento. Se vuelve a rehogar.
Colocar
el conjunto en una bandeja de horno echándoles un poco de aceite del
utilizado para rehogar, un poco de caldo, jerez y laurel. Se pone a
fuego lento hasta que el pimiento esté hecho.
Receta
facilitada y elaborada por Restaurante Pillete, de Trujillo. Cocinera,
Pilar Chamorro.
Comentario
Cuatro codornices.
Se
limpian las codornices y se rehogan. Se introduce luego el queso en
el interior y luego todo junto se mete en el pimiento. Se vuelve a rehogar.