Ingredientes:
Huevos.
Miga de pan.
Un poquito de bicarbonato.
Leche.
Palo de canela.
Azúcar.
Cascara de limón.
Preparación:
Se
hace un batido con los huevos, se le pone un poco de miga de pan y un pellizco
de bicarbonato. Hecho este batido, se pone a calentar una sartén con abundante
aceite y se van friendo los huevecillos al tamaño de una cucharilla de café.
Cuando
están todos fritos, se pone a cocer la leche con el palo de canela, el azúcar
y las cáscaras de limón. Seguidamente se agregan los huevecillos para que cuezan
juntos, y una vez fríos, quedan listos para servirse, poniéndoles por encima
un poquito de canela.
Receta
facilitada y elaborada por Restaurante Pizarro, de Trujillo. Cocinera, Manuela
Carrasco.
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