Ingredientes:
(Para cuatro personas)
Un kilogramo de solomillo de cerdo ibérico.
Un poco de pimentón rojo de La Vera.
Dos dientes de ajo.
Una hoja de orégano.
Un poco de aceite de oliva.
Sal.
Preparación:
Limpiar
bien los solomillos y adobar con los ingredientes anteriores machados en un
mortero. Se sazonan y se dejan un día en adobo. Después se ponen a la parrilla
enteros unos ocho minutos, aproximadamente.
Se
acompañan con patatas a lo pobre y pimientos fritos.
Receta
facilitada y elaborada por Restaurante-Mesón Zacarías, de Badajoz. Jefe de cocina,
José Luis Báez.
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