Ingredientes:
Una gallina entera.
Carne de ternera.
Jamón.
Un trozo de tocino (añejo
o de jamón).
Sal.
Preparación:
Se
ponen todos estos ingredientes a cocer a fuego suave, en un puchero con agua
abundante. Una vez cocidos, cuando estén tiernos, se sacan, se trocean y se
vuelven a incorporar al caldo. Se añaden también unos huevos cocidos muy picados.
Se
sirve en cazuela de barro y se acompaña con unas bolitas de harina y huevo.
Receta
facilitada y elaborada por Restaurante Pizarro de Trujillo. Cocinera, Manuela
Carrasco.
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