Ingredientes:
Para la masa:
Un kilo de harina.
600 gramos de manteca.
Agua.
Sal.
Para el relleno:
Higos (según molde).
Brandy.
Seis huevos.
350 gramos de azúcar
Medio litro de nata liquida.
Preparación:
Para
hacer la masa: Mezclar harina y manteca; agregar el agua que admita hasta obtener
una masa compacta. Añadir una pizca de sal y trabajar como el hojaldre ordinario.
Dejar reposar una hora y extender luego en el molde. Pinchar con un tenedor
hasta el fondo.
Los
higos se cortan en láminas y se maceran durante veinte minutos en el brandy.
Batir los seis huevos, añadir los 350 gramos de azúcar, la nata líquida y los
higos.
Echar
el conjunto en el molde.
Horno:
20 minutos.
Desmoldar
y dejar enfriar.
Receta
facilitada y elaborada por Restaurante El Corregidor, de Cáceres. Jefe de cocina,
Francisco Refolio García.
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