ESPINACAS MAMONAS
(Empape de espinacas)
Ingredientes:
Dos kilogramos de
espinacas.
Tres ajos.
Un decilitro de aceite de
oliva.
1/4 litro de leche sin
desnatar.
Sal, pimienta, nuez
moscada.
Preparación:
Prepare
las espinacas y déles un ligero hervor en agua abundante con sal. Páselas después
por agua tría y escúrralas. Pique algo las espinacas y páselas por el aceite
junto con los ajos. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
Adicione
la leche entera (sin descremar) cinco minutos antes de servirse, después que
han cocido con la cazuela o sartén tapada.
Receta
facilitada y elaborada por Cofradía Extremeña de Gastronomía.
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