ZANAHORIAS CON PANCETA
Ingredientes:
Un kilo de zanahorias.
150 gramos de tocino
veteado.
Dos cucharadas de manteca
de vaca.
Tres cebollas medianas.
Sal y pimienta.
Preparación:
Raspe
las zanahorias, córtelas en rodajas finas, lave y escúrralas. Derrita la manteca
en una cazuela y fría en ella el tocino cortado a cuadros y las cebollas en
rodajas. Adicione las zanahorias y sazone con sal y pimienta.
Cubra
todo con agua, tape la cacerola y deje cocer a fuego lento durante una hora y
media, moviendo con una cuchara de madera de vez en cuando.
Nota.- Este plato es un buen acompañamiento de huevos fritos o mejor escalfados.
Receta
facilitada y elaborada por Cofradía Extremeña de Gastronomía.
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